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大蒜发芽了还能吃吗

发布时间:2020-03-30  来源:西安仁爱白癜风医院

   大蒜发芽了还能吃吗?大蒜,是厨房中的必备品,无论生吃还是配菜都是不可或缺的美味,同时它还具有杀菌消毒,延缓衰老,抗癌的作用。但是,随着气温的回暖,很多市民都发现自己买回家的大蒜都发芽了,扔了吧可惜,吃吧又怕有害健康。那么,大蒜发芽了还能吃吗?西安白癜风专业医院的医生下面为大家介绍。

大蒜发芽

  食用大蒜,或服用含有大蒜提取物的营养补充剂,通常被认为是调节胆固醇、降低血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。以前人们多以为发芽的大蒜对健康不利,但最近的一项科研却推翻了这个论断,研究发现发芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多的抗氧化成分,有着更神奇的功效!研究发现,发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高,且在发芽后第五天达到峰值,因此具有更好的防癌、抗衰老效果。大蒜发芽后,只要蒜头没有变色、发霉,就可以吃。此外,吃不惯大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素等方面更胜一筹。需要注意的是,烹制蒜苗不宜过于软烂,以大火快炒为宜。

  注意:在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽红可以吃。但是在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时,大蒜表面胡变绿,这样就产生塑料生物碱,最好不要吃。

  大蒜发芽哦了慢慢就长成了蒜苗。蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

  大蒜发芽了还能吃吗?上文的内容就是相关的介绍了。数据证明,大蒜发芽了是还能吃的但是如果大蒜表面发绿就不要吃了。希望上文内容能给大家带来帮助,祝大家身体健康生活愉快~