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吃货聚集地:山西十大美食上篇

发布时间:2020-07-02  来源:西安仁爱白癜风医院

   “千年王朝看北京,三千年古都看西安,五千年文明看山西”。山西除了深厚的历史文化,还有很多美食。

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  平遥牛肉干。平遥古城的牛肉干很出名,已有百年传承的历史。平遥牛肉干的前身是“源盛昌肉店”,是当时平遥牛肉唯一的肉业经营作坊,也是现在有名的百年老字号。平遥牛肉干味道纯正,鲜香四溢,肉质劲道口感好,美味十足。

  大同刀削面。山西大同的刀削面很有名,是“中国十大面条”之一,也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团,一把弧形的刀,把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里,出锅的面条不像其他面条一样又细又长,而是中间厚两边薄,像柳叶一样。吃的时候配上各种口味的臊子,绝对是喜欢吃面食的人的一种享受。

  老大同过油肉是山西十大名菜中最著名的传统菜肴,是晋菜的代表之一,号称“三晋一味”,根据“过油”的绝技命名,“点醋”风味独特。用精选的瘦肉在上浆拉油之后再配上蘑菇、木耳翻炒,色泽鲜艳,味道鲜美,不仅味道鲜美,而且吃起来口感嫩软,再配上山西老陈醋,味道堪称一绝。

  莜面栲栳栳是来自忻州地区的一种面食小吃,是用莜面精心制作而成的,因其形状象“笆斗”,民间叫“栳栳”,是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框,形状像斗,是农家用来打水的一种工具,因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名。莜面栲栳栳现在在很多地方都很受人们的喜爱。

  羊杂割是山西的一种地方小吃,把羊的心、肝、肺、肠、血等洗干净,放进煮好的肉汤里,再加上粉条,吃的时候还可以根据个人口味配上葱花、辣椒、大蒜、香菜等调味。羊杂有荤有素,油而不腻,刚出锅是热气腾腾,香气袭人。羊杂割有驱寒、养胃补肾的功效,受到很多人的喜爱。