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人人都能成功的芝士夹心饼干

发布时间:2020-08-01  来源:西安仁爱白癜风医院

   饼干一词在法语中意思为“烤过两次的面包”,是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的食物。饼干的种类有很多,今天介绍的这款是夹心饼干,就是指在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。

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  准备食材:黄油75g、蛋黄1个、蛋清10g、糖粉15g、低筋面粉115g、奶粉10g、奶油奶酪50g、柠檬汁3g。

  1.黄油室温软化,这一步很关键,影响后面的面糊的浓稠度,一定不要着急,但是不要融化出液体。

  2.先用打手动蛋器微微打发一下,然后筛入一半的糖粉,搅拌至发白。

  3.蛋黄跟蛋清搅拌均匀。

  4.分次加入蛋液,每次都要轻柔的搅拌均匀后再加下一次。

  5.把低粉,奶粉以及剩余的一半糖粉一起筛入。

  6.用刮刀切拌融合至无颗粒。

  7.把面团转移到油纸上,然后擀成3mm左右的厚片,放入冰箱冷冻20分钟左右,等面团有一定硬度的时候比较好压模。

  8.在冷冻的时间来制作夹心,所需食材称重备好。

  9.奶油奶酪跟黄油一样室温软化,加入糖粉,轻微打发即可。

  10.然后加入柠檬汁搅拌均匀。

  11.。搅打均匀的夹心装入裱花袋备用。

  12.取出面团后,稍微回温一下,但是不要过久,然后用饼干模具压出图案。

  13.把压好的饼干均衡的摆入烤盘,烤箱提前上下火170度预热。

  14.把烤盘放入预热好的烤箱,大约12-15分钟即可,这个根据自己的烤箱脾气调整。

  15.出炉后放在晾晒网上冷却。

  16.在一片饼干表面挤满馅料,具体多少根据个人喜好酌情调整。

  17.然后用另一片盖住,一块芝士夹心饼干就完成了,全部制作完成后,放入冷藏,隔夜后再吃,味道更佳。

  压模的时候如果遇到取不下来的情况,可以重新冷冻一下,等有了一定硬度就可以取下来了。