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蒸出来的酸奶蛋糕

发布时间:2020-07-30  来源:西安仁爱白癜风医院

   相对于烤出来的蛋糕,蒸出来的蛋糕更加地清爽、口感偏湿,更加适合给小朋友吃,加了酸奶后,咬一口,酸奶和鸡蛋的香味一起闯进你的味蕾,颇具风味!下面一起来学习一下不用烤箱就能做的酸奶蛋糕。

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  准备食材:鸡蛋4个、面粉70g、酸奶一杯、食用油2勺、糖40g。

  1.准备材料

  2.把蛋清和蛋黄分离。(对于没有电动打蛋器的同学,在蛋清中加几颗盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发)

  3.蛋白打成粗泡后,加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次糖;最后,直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖。

  4.蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液

  5.把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀(千万不能打圈)

  6.把拌好的蛋糊倒入模具,震几下,震出泡沫。

  7.给模具包上保鲜膜,以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。

  在打发全蛋的时候,把它坐在温水里,会更容易打发一些;蒸好后打开锅盖的时候要小心,以免把水蒸气滴落在蛋糕上,影响美观;蛋糕粉代替面粉会更好。