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扬州豆沙包,中国巧克力

发布时间:2020-07-10  来源:西安仁爱白癜风医院

   扬州包子闻名天下,光是品种就多达几十种,比如豆沙包、鲜肉包、青菜包、三丁包等等,其中豆沙包最受欢迎,被誉为“中国的巧克力”。豆沙包的馅料选用的是赤小豆,其本身含有蛋白质、维生素B1、B2、钙、铁等多种营养成分,大人小孩都能接受。扬州人口味偏甜,豆沙包他们的传统包子,也是许多70后、80后的回忆。

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  扬州是中国淮扬菜之乡,维扬点心有着千余年的悠久历史和灿烂的美食文化,它以精美灵巧的造型和清鲜细腻的口感而闻名遐迩,享誉中外。 "妙手纤纤和面匀,搓酥参拌擅奇珍。自从香到江南日,世上名传肖美人。" 扬州包子以枵皮大馅,皮馅配合相宜,馅心多变,花式精巧,咸于时令而擅长。配方讲究,制作精湛,形质兼优,兼有北方点心浓郁实惠,南方点心细腻多姿的特点。

  主要食材:面粉l000克,鲜酵母半块,红豆沙馅心600克,糖板油丁100克。

  1.酵母放在碗中加一点糖,慢慢放入温水搅拌均匀,静置2、3分钟。

  2.然后将酵母水慢慢倒入面粉中,搅拌成糊状,慢慢揉成光滑的面团,放在温暖处发酵静置2小时;

  3.面发到两倍大时用手指沾面粉在中间戳一下,不回缩就证明面发好了。

  4.取出发好的面,放在案板揉面,将面团搓条,摘成坯子,再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子,将红豆沙馅心包在皮子内同时放一小块糖板油丁;

  5.沙包上笼后搁置23分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。

  以上就是扬州豆沙包的制作方法。