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各地代表美食大比拼,你pick 哪个(一)

发布时间:2020-07-07  来源:西安仁爱白癜风医院

   中华美食,源远流长,各地美食,各有千秋。最能代表你家乡的美食是什么呢?

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  北京烤鸭。之前流行过一个段子:外国领导人和外企CEO到北京必会做两件事——登长城和吃烤鸭。要是问没来过中国的外国友人他们最想吃哪道中国菜,得到的答案必定是北京烤鸭。其实即便是中国的饕餮们,心里也有一个到北京吃正宗烤鸭的小目标。北京烤鸭确实有这样的魅力,它曾经是宫廷御品,是供给皇帝享用的佳肴;再者用料严谨,选材自世界最优质的鸭种——北京鸭,此种鸭采用填喂的方法育肥,肉质肥而不腻;最后就是其做法十分讲究,采取挂炉或焖炉的方式用果木烤制而成,只有有多年经验的老师傅才能烤出色泽红润、外脆里嫩、肥而不腻的烤鸭。

  上海扣三丝。海开埠后发展迅速,本地菜系融合了来自各地的烹饪技艺,既有淮扬菜的精致清鲜,又有徽菜的浓油赤酱,从而形成了独具特色的本帮菜。《舌尖上的中国》第二季中就介绍了一道本帮菜里的刀功菜——扣三丝。扣三丝,属于上海本帮菜代表性菜肴之一,它选料讲究,选取新鲜的猪后臀尖肉、顶级金华火腿、鲜鸡脯肉和鲜冬笋为原料;而且这道菜要求烹调厨师需有极致刀工,每种食材切成直径不过0.5毫米的细丝,以保证食材与汤最大程度的结合。成菜整齐美观,汤汁澄清,咸鲜味美,堪称本帮菜中的珍品。

  重庆火锅。要说重庆美食,很多人脑海里肯定想到小面和火锅。如果说小面只是开启美好一天的钥匙,那么老火锅则是重庆生活的一部分,因为火锅于重庆而言是不分季节的美味。无论是寒风凛冽的冬天,还是高达40℃的夏日,山城人民都可以围作一桌,在咕噜冒泡的红汤火锅上推杯换盏,直呼痛快。重庆老火锅以麻辣为主,以调汤见长,主要分为浓香和酱香两种。其中最传统的要数牛油红锅,以牛油为原料的汤底浓郁鲜香,只有这样涮出来的食材才是最够滋味的。另外,重庆老火锅以新鲜食材为主打,很少会选取冷冻食材,以免增加锅内的水分,保证汤底的浓香。

  以上就是各地的代表美食,你pick哪个?